Для сохранности рыбы во время ее транспортировки используют различные методы охлаждения и заморозки. Правильно замороженные морепродукты отличаются отменным качеством и вкусовыми свойствами

При покупке морепродуктов важно уметь разбираться в тонкостях заморозки – рыба подвергается различным вариантам обработки для длительного хранения. Ошибки в этом процессе негативно сказываются на качестве продукции и ее пищевой ценности. Знание отличительных особенностей охлажденных и мороженых морепродуктов позволит сделать правильный выбор и купить лучшие рыбные деликатесы.