Разновидности рыбных деликатесов

К рыбным деликатесам относятся полуфабрикаты и товары, изготавливаемые из даров моря. Их список огромен и включает не только непосредственно изделия из многочисленных видов рыбы, но и популярные морепродукты.

К наиболее востребованным деликатесам относятся:

• краб – крабовые палочки и мясо от производителя отличаются непревзойденными вкусовыми качествами;
• креветки – считаются элитными ингредиентами, используются в множестве ресторанных блюд;
• икра – во всем мире красная икра от производителя почитается за высокое содержание ценных кислот и особенный, ни с чем не сравнимый, вкус;
• мясо рыбы – свежая или замороженная, в форме фарша, стейков и прочих видах морская рыба выступает основным ингредиентом первоклассных блюд.

Поклонники деликатесов с особым трепетом относятся и к другим разновидностям морепродуктов – каракатицам, лобстерам, мидиям, морской капусте и гребешкам. В меню всех известных ресторанах мира в обязательном порядке включены блюда из данного списка. Не меньшим спросом изделия пользуются и среди обычных покупателей – рыба и морепродукты оптом закупаются практически всеми торговыми сетями больших и малых городов.

Преимущества рыбных деликатесов

Главное достоинство рыбных деликатесов заключается в их разнообразии. Дары моря представлены настолько обширным списком продуктов питания, что позволяют легко заменить пищу иного происхождения. Однако эта характеристика является далеко не единственной положительной чертой морепродуктов.

К преимуществам рыбных блюд относятся:

• польза для здоровья – в рыбе и морепродуктах содержится невероятно высокое количество ценных витаминов, минералов и необходимых для организма человека аминокислот;
• низкая калорийность – употреблять рыбу допускается и даже рекомендуется во время самых жестких диет;
• высокие вкусовые качества – поклонники морепродуктов ценят это свойство превыше всего;
• сочетаемость со многими видами овощей, соусов и другими ингредиентами.

Подача рыбных блюд может быть представлена различными вариантами. Рыбу подают свежей и соленой, копченой и в масле, готовят из нее соусы, сушат и вялят. При необходимости повысить калорийность продукта используется масляная рыба – строматей, эсколар и другие.

Особенности копченой рыбы

Особым уважением поклонников морепродуктов пользуется слабосоленая и копченая рыба. Слабосоленую семгу и треску широко применяют в приготовлении суши, бутербродов и салатов. Желая полакомиться ярким вкусом любимого продукта, почитатели рыбы стараются купить скумбрию холодного копчения от производителя – этот продукт идеален как для праздничного стола, так и уединенной вечерней трапезы.

Во время копчения мясо пропитывается ароматными веществами используемой коптильной жидкости, образуя особый питательный продукт с ярко выраженным вкусом.

Коптят рыбное мясо двумя способами:

• горячий – наиболее подходят такие сорта, как белорыбица, кета, кефаль, стерлядь, салака, минтай, пикша, камбала;
• холодный – обычно используют скумбрию, сельдь и ставриду.

Способы копчения отличаются температурным режимом и длительностью. Для холодного способа необходимо поддерживать дым под невысокой температурой в течение долгого периода времени – от одного до пяти дней. Для горячего копчения может быть достаточно и часа – рыба подвергается воздействию специальной коптильной жидкости под температурой от 40 до 120 градусов.

Предложение от ООО «Бригантина»

Заказать и купить любую рыбу и креветки от производителя в городе Москва можно, обратившись в интернет магазин bestseafood.ru. Являясь поставщиком рыбы и морепродуктов, ООО «Бригантина» предлагает широкий выбор продукции на любой вкус и по доступной стоимости. В компании можно купить мойву неразделанную оптом, горбушу, кильку и другие виды рыбы. Среди ассортимента товаров представлены и продукты, прошедшие термическую обработку – терпук, зубатка и копченая скумбрия оптом удовлетворят потребности каждого покупателя. А выгодная оптовая цена позволит существенно сэкономить расходы на закупку.